浅野ファーム

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    久々にいつものメンツで浅野ファームにお邪魔しました。

    軽く雨が降る中、緑があまりにも美しい写真をどうぞ。

    遠くで浅野お母さんが
    「体に悪いから早く中に入りなさ〜い!」
    と叫びながら自分は畑作業を続ける
    霧雨の午後でした。













    収穫!ワイン!ワイン!

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      ぶどうの収穫シーズン到来。
      山梨のシャルマンワイナリーにお邪魔して、
      収穫のお手伝いしてまいりました。


      写真はシャルドネの収穫。
      今年はベト病が山梨全体に蔓延し、
      土地のじい様たちも今までに体験したことの無いほどの
      収穫の少なさだそうです。

      そのかわり、あの地獄の猛暑を乗り越えたぶどう達の品質は結構いいみたい。

      今日自分が採ったぶどうが
      ワインになり飲めるのは1年以上経ってから。

      楽しみです!




      ロケット農場

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        国産のワイナリーを巡るのと合わせて、
        山梨の有機農場を見に行きました。

        雨上がりの畑は、透き通る緑が深い!
        たまらん!

        農薬を使わ無いため、最初は虫が大変だったそうですが、
        年が経つにつれて虫が減ってきたとのことです。
        土が元気になるにつれて、野菜も健康になるのか?

        ロケット農場


        mUSUBI 忘年会!

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          忘年会来てくれてありがとうございます!
          盛り上がりすぎた夜でした!

          22日もまだ空きがあります!
          よろしく!

          やっちゃ場祭り@秋葉原

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            北杜ガーデンファームのお手伝いで秋葉原UDXへ。
            そこで採れる野菜で特別にレシピを作って提供しました。

            白眉は「蒼々セロリ」。

            普通に市販されているセロリは、あまり太陽に当てないで白く仕上げ、くせが少なく食べやすくなっています。

            しかし「蒼々セロリ」はあえて太陽に当てて、緑が強くなっています。
            その分繊維も太く硬いのですが、
            緑の抜群の美味しさと、まるで青汁を鼻から飲んだかのような?強い香りが詰まりに詰まっているのです。

            そんなくせを生かすためにお勧めの調理方法は「蒼々セロリのゆずポン炒め」。
            油でしっかりと火を入れると味をふくらますレシピをmUSUBIとして提案しました。

            アサノファームで贅沢ご飯

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              久々にヨッシーのお友達と5人でエコファーム・アサノへ!
                   
              夏のレポートはこちら⇒


              東京から5人で車に乗りはるばる湾岸線を八街へ

              畑

              今回のメインの仕事はビニールハウスのビニールかぶせ。
              ....
              夢中でやってたので写真撮る前に終わっちゃいました!

              さてさて、

              来訪者が自分達のご飯を作るのが アサノ・ルール。

              テストキッチン
              それでは畑のそばのキッチン小屋へ!いざ!

              何せ野菜は畑にいくらでもありますんで、
              5人がそれぞれ分担して、調理にあたることに
              まずは野菜の収穫です。
              野菜
              そりゃもう瑞々しい色です。

              キッチン
              山小屋のようなキッチンで、カレー当番と、おかず当番の私。

              カレー当番は小田原でカレー屋の店長をやってらっしゃいます。
              期待大!

              今日のメインメニューは「金目鯛の白ワイン野菜蒸し」!
              1月に予約を入れてくれたパーティーにはお出しして、
              大好評だったものを、採れたてほっかほかの野菜でやります。

              あまりにも色々あったのでキッチン小屋の中のもの使っていろいろやっちゃいました。
              合鴨の炙りに、葉わさびのちらし
              霜降り紅キャベツ等等で皿の見えないもりもりサラダ
              金目鯛の白ワイン野菜蒸し、ネギの根油でじゅ〜&庭の柚子
              生ハムにカリカリ揚げ芽にんにくと中までピンクの大根
              ・紫のシュッっとした葉っぱ...?をバリバリと

              ホント、
              いい食材があるとテンション上がりますね!

              さてさて、他のごはんも出来上がってきたようですよ。
              カレーはゴールドキャロットでキーマカレー!
              ご飯は土鍋炊き!
              焼きたてのナン!

              宴会
              それでは頂きます!


              たっぷりのサラダ!


              みんな

              アサノさん、おいしい野菜をありがとうございました!


              みんなで収穫

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                この週末は埼玉のげんきファームへジョギング
                収穫のお手伝いに。

                空が広い!気持ちいい!

                そして、なにより畑に出ると、市場には出ないものがたくさんで、新しい料理のアイディアの刺激になります。

                収穫したのは

                顔より大きい紅アズマ


                里芋



                ピーナッツ


                他にも赤い大根や唐辛子などなど...

                今週はふかした里芋をmUSUBIで出してます。
                隠しメニューなので、
                遠慮なく聞いてください。

                ホックホックでございます。

                流しそうめんのステキな作り方

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                  エコファーム・アサノでは、畑を見るだけでなく、こんなイベントもしました。

                  流しそうめんをするために竹やぶから立派な竹を切り出し。


                  縦に二つに割り、節をナタで落とします。


                  もう一本太い竹を切り出して、節ごとに切れば器が出来、更に残りを縦に1cmぐらいで割って箸を作ります。


                  細い竹を1m程度に切り、


                  足を組み立てて、水路を乗っけます


                  で、そうめんは?



                  都合があって、流す前に帰りました。残念!


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