フラダンスの会

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    フラダンス仲間の飲み会!

    女性ばかり12名で、楽しい夜でした!

    はるばる宮古島からいらっしゃった方も、
    楽しいお土産になっていますように〜

    ・煎り銀杏&豆もやし
    ・季節のサラダ 梅ゴマ風味
    ・鴨とブロッコリーのトムヤム炒め
    ・あんきも&カキの 酒粕味噌鍋
    ・おいしいご飯でお雑炊

    また遊びにいらっしゃい!

    フラの会


    厨房の様子を激写されちゃいました。
    鍋の中身の鴨ひき肉団子作ってるところ。







    牛、入りました。

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      冬に向かい結構、
      寒くなってきましたので
      mUSUBI decoの床に敷物が入りました。

      ゴージャスな牛のハラコ革で
      あったかい気分に。

      ちょっと店の雰囲気も変わって新鮮な気持ちです。


      みんなで収穫

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        この週末は埼玉のげんきファームへジョギング
        収穫のお手伝いに。

        空が広い!気持ちいい!

        そして、なにより畑に出ると、市場には出ないものがたくさんで、新しい料理のアイディアの刺激になります。

        収穫したのは

        顔より大きい紅アズマ


        里芋



        ピーナッツ


        他にも赤い大根や唐辛子などなど...

        今週はふかした里芋をmUSUBIで出してます。
        隠しメニューなので、
        遠慮なく聞いてください。

        ホックホックでございます。

        焼きおにのチキンスープ茶づけ

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          秋の深まりを感じていたかと思ったらもう冬の気配が.....
          mUSUBIの旬メニューも鍋など増やしていますけど、
          ちょっとあったかそうなのを紹介します。



          mUSUBI decoの始まりは、原宿で始めたデリバリの「おむすび屋」でした。
          原宿でリヤカー引きながら、屋台でおむすびのランチをやったり、デリバリの注文を受けたりしてたんですね。

          ですので、decoになってからもごはんものには結構なこだわりがあります。
          そんなごはんものの新作「焼きおにチキンスープ茶づけ」

          お米は岩手の江刺産ひとめぼれ「夢」。
          コレは農薬や化学肥料を抑えた特別栽培米です。
          試食していく中で、この米は炊き上がりの迫力が圧倒的だったのでまさにひとめぼれ!mUSUBIのメインのお米にしてます!
          香りは高く、味は旨味が多く、食感はさらりとし過ぎず、もっちりとし過ぎずのパーフェクトなバランス。ただそれ以上に「凄み」を感じたのは後にも先にもこの米だけです。
          オムスビ屋時代には、粘りを出すために福島のコシヒカリとブレンドしていたのですが、decoになってからはひとめぼれ一本です。

          その美味しいお米を固くむすんで、焦げ目を付け、スープと一緒に頂くのがこちらのスープ茶づけです。
          新鮮な菜っ葉とゴマ&ネギの香りそこらじゅうに漂います。

          お酒の後にはさっぱりと!
          シャリシャリとスープの中にくずれていく美味しいお米を召し上がれ!

          流しそうめんのステキな作り方

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            エコファーム・アサノでは、畑を見るだけでなく、こんなイベントもしました。

            流しそうめんをするために竹やぶから立派な竹を切り出し。


            縦に二つに割り、節をナタで落とします。


            もう一本太い竹を切り出して、節ごとに切れば器が出来、更に残りを縦に1cmぐらいで割って箸を作ります。


            細い竹を1m程度に切り、


            足を組み立てて、水路を乗っけます


            で、そうめんは?



            都合があって、流す前に帰りました。残念!


            畑レポート/エコファーム・アサノ

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              みなさん夏休みはいかがでしたか?

              mUSUBIはお休みをいただいている間に、千葉の八街の畑へ行って来ました。
              時々仕入れでお世話になる、エコファーム・アサノです。
              今回訪れるのが始めてなのですが、取扱いの野菜からしてもかなりこだわりが感じられる畑なので本当に楽しみでした!

              お盆まっただなかの暑い日でしたが、畑の皆さんに食べてもらうためにカレーを朝早くから作って!行ってまいりました!

              さて、
              入り口には取引のある全国各地のレストランが看板にあります。
              有名な高級店も数多く。


              整然とした畑の一部。


              こちらが仙人のような畑の主、浅野さん。
              メディアにも結構露出のある有名な方です。


              今回の来訪の目的は、浅野さんのお話と哲学をたっぷりと浴びること。
              この風貌ですからどんな人かと思ったら、期待通りのぶっとんでる方でした。
              とにかくしゃべるしゃべる、そしてその内容は長年積み重ねた知識と実践から生まれる英知の宝庫。
              その宝庫からとめどなく流れ出るエネルギーにやられます!
              理想の世界を創り出し、創り続けている力がびんびん伝わってきます。


              その浅野さんが開発したらしいゴボウ堀り専用マシン!
              二本の歯が畝の両側を掘り起こして行きます。


              茄子をいくつか....
              キラッキラに輝いてます!




              赤オクラ。オクラってこんな風になるって知ってました?
              火を入れるとちょっと色が悪くなるので、そのままかじります。
              味はいたってクセのないオクラの味。

              そして、そのつぼみの中にある、開く前の花びら。
              このままお皿に飾ってもきれいですね。
              花びらもまた、やわらかくて、オクラの味がじんわりとクルのです。
              八百屋では絶対に売ってないですもんね。


              これから流行るらしい「草」。名前忘れました....
              水が少なくてすむ砂漠の草だそうです。イタリアンレストランなどで付け合せに使われ始めているとのこと。水をたっぷり含んだ厚みのある葉をかじるとしっかりと甘いです。
              この「草」は畑の道のそこら中に勝手に生えてます。


              なんじゃこりゃ?キャベツのように葉っぱをむきながら食べるそうです。。


              心おきなく伸びきって絶命した...たぶんアーティチョーク。


              2ヶ月後が楽しみ!な人参畑!


              他にも見たことない野菜が色々たっぷりでした。
              今度行く時にはもっとしっかり撮って来ます!


              - - おまけ - -
              久しぶりにシティの実車を見た...
              それどころか乗せてもらって千葉まで行ったんです!!
              クーラーが壊れていてカブリオレを堪能!!日焼けしました!


              盛り上がり過ぎの土曜日!

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                今日はサンワ工機のイワウチ様ご一行のご予約!

                初の14人でのパーティーです。

                こちらも13人以上で座ったパーティーをやったことが無かったのでちょっと緊張。

                結果......
                相当盛り上がりました!!!


                あぁ〜〜〜、私も盛り上がりすぎて、手がブレてますっ!

                仲の良いみんなで来ると狭い店内も楽しい場に!


                オマケ:
                ちょっとガンバレの写真...



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